A tökéletes padlizsánkrém

Ha ősz, akkor padlizsánkrém!

Az egyik legfinomabb mélyhűtőbe lefagyasztható ínyencség a padlizsánkrém. Van, aki befőttesüvegben teszi el télire, mi a fagyasztásra esküszünk, de a recept szinte ugyanaz!

Talán csak a majonéz hiányzik az üvegben eltettből a fagyasztotthoz képest.

Hogyan csináljuk mi?

Íme a recept!

Az alaprecept 4 adagra szól

20 dkg padlizsán

3 ek. majonéz (bolti vagy saját készítésű)

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. olivaolaj

ízlés szerint só, bors

A padlizsánt szabad tűzön, héjában megsütjük. Ha nem akarjuk, hogy felrobbanjon a finom tojásgyümölcs, akkor a héját villával pár helyen szúrkáljuk meg.

Amikor a héja elkezd összeesni, akkor már majdnem megsült a padlizsán. Hagyjuk a tűnön addig, míg a héj szinte fekete nem lesz, majd vegyük le a tűzről, fa vagy műanyag deszkára tegyük és ha már langyosra hűlt, akkor fából készült fakanállal szedjük ki a belét.

FIGYELEM! A padlizsán megkesernyedik, ha fém evőeszközökhöz ér a feldolgozás során, ezért érdemes kerámia vagy fa szközökkel dolgozni.

Egy nagy jénaiba tegyük bele a padlizsán belét, és a többi alapanyagot. Ha házi majonézzel dolgozunk, akkor a langyosnál semmiképp ne legyen melegebb a krém, hiszen a majonézünkben a tojás hirtelen megfő és nem keveredik el.