Itt a kucsmagomba szezon!

Március közepétől kezdődik a kucsmagomba szezon, árnyas nyárfás ligeterdőkben rengeteget lehet találni. Mi is pár óra séta leforgása alatt 3 kg cseh kucsmagombát gyűjtöttünk, így a mai fenséges lakománknak ez volt az alapja. Hogy mit főztünk belőle? Itt vannak a receptjeink!

Előételnek…

Sonkával, sajttal, paradicsommal töltött kucsmagomba fejek

Hozzávalók:

4-5 nagyobb cseh kucsmagomba kalap

Tölteléknek:

5 szelet vékonyra vágott sonka

5 félbevágott koktélparadicsom

5 szelet sajt

Panírozáshoz:

1 tojás

3 ek. Királybúza liszt (de más liszt is megfelelő)

Levesnek…

Tejszínes kucsmagomba krémleves

Hozzávalók:

15-20 db cseh kucsmagomba apróra vágva

1 fej vöröshagyma

3 karika hegyes erőspaprika

3 ek. tejföl vagy tejszín

1 tk. őrölt pirospaprika

pár szem borókabogyó

bors

só

Főételnek…

Mustáros, tejszínes kucsmagombapörkölt, rizzsel

Hozzávalók:

50 db cseh kucsmagomba

2 fej vöröshagyma

1 db közepes paprika

3 ek. tejföl vagy tejszín

5 db koktélparadicsom félbevágva

1 ek. mustár

1 tk. borókabogyó

só, bors

3 ek. almaecet

2 ek. zsír vagy olaj

Köretnek:

Rizzsel vagy sültkrumplival ajánljuk.

Savanyúságnak kiváló az almapaprika, savanyú uborka is.